Uma das datas mais esperadas para os amantes de chocolate está chegando. A poucos dias da Páscoa, Joselia Sardeiro, chef de confeitaria do Windsor Marapendi, preparou duas sobremesas com bastante chocolate para fazer em casa e deixar a data ainda mais especial.
Confira abaixo as receitas de Torta de Chocolate e Rocambole:
Receita Torta de Chocolate
Ingredientes para a mousse (recheio e cobertura):
1 copo de leite
3 colheres de sopa açúcar
1 colher de amido de milho
3 gemas
500g de chocolate (de que tipo)
600ml de creme de leite fresco gelado
1 colher de sopa de gelatina incolor em pó
Ingredientes massa de pão de ló:
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de cacau em pó
Modo de Fazer:
Mousse de chocolate
Coloque leite, açúcar, amido de milho e as gemas em uma panela e leve ao fogo para cozinhar até formar um creme, coloque o chocolate picado nesse creme ainda quente e misture até dissolver o chocolate. Reserve o creme.
Bata o creme de leite gelado e misture com o creme de chocolate. Acrescente a gelatina dissolvida em três colheres de água. Reserve a mousse.
Massa de pão de ló
Em uma batedeira, coloque os ovos com açúcar e bata até formar uma espuma bem leve. Tire da batedeira com uma espátula e acrescente a farinha de trigo e cacau em pó, misture suavemente até ficar como uma massa de bolo. Coloque na assadeira untada e asse em temperatura média, por aproximadamente 35 minutos ou até sentir que quando ao apertar a massa não fica marcas de dedo.
Montagem
Divida o pão de ló em três discos. Coloque a mousse entre as camadas de pão de ló e por cima. Polvilhe cacau em pó para finalizar.
Receita Rocambole de Chocolate
Ingredientes para o recheio:
2 latas de leite condensado
80 g de chocolate em pó
1 caixinha de creme de leite
3 gemas
1 colher de maizena
1 colher de manteiga
Ingredientes massa de pão de ló:
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de cacau em pó
Modo de Fazer:
Recheio de chocolate
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para cozinhar até dar ponto de brigadeiro.
Dica: Não parar de mexer até dar ponto.
Massa de pão de ló
Em uma batedeira coloque os ovos com açúcar e bata até formar uma espuma bem leve. Tire da batedeira com uma espátula e acrescente a farinha de trigo e o cacau em pó e misture suavemente até ficar como uma massa de bolo. Coloque na assadeira quadrada com papel manteiga untado e asse em temperatura média, por aproximadamente 35 minutos ou até sentir que quando ao apertar a massa não fica marcas de dedo.
Montagem
Para montar o rocambole, vire em um papel manteiga e com uma espátula passe o recheio e enrole. Depois passe o mesmo recheio por fora e enfeite com raspas de chocolate, suspiros e fios de ovos.
